Vídeo Institucional da Cocada Bahianinha

Bahianinha no II Fórum Comunidade e Turismo

A Bahianinha participou do II Fórum Comunidades e Turismo – O Ciclo Cultural do Coco - que obteve grande resultado a prospecção para desenvolvimento de um projeto-piloto de utilização da casca do coco como matéria-prima para indústria, construção e artesanato. A parceria do Governo do Estado, Unesp, empresas e indústrias locais e comunidades, faz da região da Costa dos Coqueiros um cenário perfeito para a aplicação de diversos projetos e programas.

Realizado nos dias 17, 18 e 19 de julho, no resort Vila Galé em Guarajuba, o evento reuniu cerca de 300 participantes e 100 expositores de produtos variados entre artesanato, flores, produção agrícola e orgânica, produtos comerciais, todos fornecedores locais. Foi uma amostra do que e quem produz na região, para que essa importante cadeia produtiva possa ser vista, valorizada e incrementada, fazendo negócios diretamente com a rede hoteleira local, visitante e veranistas, gerando mais emprego e renda às comunidades. Esse é o turismo inclusivo que atende a todos os setores dessa cadeia produtiva gerando benefícios diretos, que o Cluster de Turismo da região vem apoiando.

Programa: Como se faz? 23/03/2008

"A gente vai dar um giro pelos quatro cantos da Bahia e saber como se fazem produtos importantes para cada região. Em Lauro de Freitas, a cocada sai do tabuleiro da baiana e viaja o mundo como símbolo da gastronomia afro-baiana”.

A receita é herança africana e o coco, principal ingrediente, é de origem asiática. E é quando a fruta chega à fábrica que tudo começa. 4 mil kg de coco por mês viram cocada.
Primeiro a fruta é cozida no vapor no auto-clave equipamento que funciona como uma panela de pressão.

Em seguida, as frutas ficam em temperatura ambiente por doze horas. Após esse resfriamento, no carrinho o coco é descascado.

Coco selecionado ,é a vez de deixar tudo triturado. A fruta bem ralada vai para a balança.
No tacho industrial, é preparada a calda feita de água e açúcar, e são colocados mais ingredientes: coco, glicose e conservante.

A cocada sai do tacho industrial em grandes pedaços, chamados de 'tapetes'. Foram 24 horas do cozimento até chegar na mesa de corte. Quando o tapete de doce é cortado é que acontece a prova. Quando a guilhotina entra em ação, todos os cubinhos devem sair do mesmo tamanho. São dois milhões e meio de caixinhas por mês. A virada do processo artesanal para a produção industrial ocorreu há cinco anos, quando novos donos assumiram o comando da fábrica e compraram a antiga receita.

Os baianos são os maiores consumidores da cocada. Sessenta por cento da produção fica no estado.

Dez por cento do doce em cubinhos já é saboreado pelos japoneses do outro lado do mundo.
Mas são os brasileiros do sul, sudeste e centro-oeste do país os que devoram trinta por cento da produção da cocada mais famosa da Bahia.

Cocada Bahianinha apóia evento Happy Business, promovido pelo
Promo – Centro Internacional de Negócios da Bahia.

No dia 23/05, diversos empresários se reuniram no Restaurante Baby Beef para a apresentação de Ângela Hirata, com a palestra “Havaianas - O case de sucesso da Alpargatas”.
A Bahianinha esteve presente como empresa apoiadora, distribuindo brindes, promovendo degustação de doces e mais uma vez apoiando o desenvolvimento dos empresários de Salvador.

Foi um sucesso a participação da Bahianinha na Feira APAS, promovida pela Associação Paulista de Supermercadistas.

Este foi o 23º Congresso de Gestão e Feira Internacional de Negócios em Supermercados.
A área de exposição teve mais de 52.000 m2 e 400 expositores. Essa feira é considerada a maior do segmento na América Latina.
Na oportunidade, a Bahianinha lançou seus novos produtos: doces cristalizados de goiaba e banana e banana passa, em embalagem de 50g.

Cocada Bahianinha participa da ABAD/Sweet Brazil, em Pinhais, Paraná.

Considerado o maior encontro do setor atacadista distribuidor da América Latina, os quatro dias do evento contaram com cerca de 30 mil visitações, entre empresários do setor atacadista distribuidor de todas regiões do País e da América Latina, além dos Estados Unidos, Europa e do Oriente Médio e representantes da indústria e do varejo.
Para a Bahianinha, a feira foi um espaço privilegiado para realizar negócios e fortalecer novos relacionamentos.

Cocada Bahianinha participa da EXPONOR 2006.

Foi um sucesso a participação da Cocada Bahianinha na Exponor.
Na oportunidade apresentamos os nossos novos produtos: banana passa em embalagens
de 100g e 200g; doces em compota; goibada cremosa e embalagens poli.
Distribuímos 44.000 unidades de doces de 15g.
Confira as fotos.

Cocada Bahianinha patrocina o arraiá mais chique da cidade

Tribahia, Carlos Pita e Quadrilha Maracanguaia foram as atrações musicais da sexta edição do Forró da Sergipana, que aconteceu no dia 03 de junho, na Área Verde do Bahia Othon Palace Hotel. A festa abriu a temporada de festejos juninos na capital baiana e levou a assinatura da Licia Fabio Produções, de Licia Fabio e Nil Pereira. Uma deliciosa feijoada foi servida aos convidados e para a sobremesa muitas cocadas, doces de banana, goiabada e rapadura com a qualidade e sabor que só a Bahianinha tem.

Cocada Bahianinha presente na Sweet Brazil International

Confirmada a presença da Cocada Bahianinha na Sweet Brazil International. O evento, promovido pela ABAD, acontecerá de 8 a 11 de Agosto, no Expotrade, em Curitiba.
Esperamos você lá para uma visita em nosso stand.

Cocada Bahianinha patrocina a Feijoada da Dadá

A Cocada Bahianinha esteve presente na 13ª edição da Feijoada da Dadá, realizada no Hotel Pestana. No evento, foram distribuídas mais de 12.000 caixinhas de doces para cerca de 6.000 pessoas presentes, entre famosos, turistas brasileiros e estrangeiros e muitos baianos.

Foram nove horas de muito agito ao som do grupo de axé Afrodisíaco, Luiz Caldas e Batifun